Für 4 Personen
150 gr Hühnerfleisch
150 gr Schweinefleisch
150 gr Rindfleisch
1 Banane, in Scheiben
1 Yuca, in mundgerechte Stücke schneiden
4 Kartoffeln, in mundgerechte Stücke schneiden
300 gr Kürbis, gewürfelt
1 Maiskolben, in Scheiben geschnitten
2 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt
1 Zwiebel, gehackt
1 kl. Sellerie, gehackt
1 / 2 grüne Paprika, gehackt
3 EL Olivenöl
1 ltr Hühnerfond
1 TL Oregano
Würzen
In einem großen Topf das Fleisch in Olivenöl bräunen. Hühnerbrühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten kochen. 1 Tasse Wasser hinzufügen und dann alle Gemüse mit Ausnahme der Banane und alle Gewürze hinzufügen. Lassen Sie das Gemüse für ca. 10 Minuten kochen, dann die Bananenstücke beigeben. Gelegentlich umrühren.Ein Drittel der Gemüse im Mixer pürieren und wieder beigeben. Zudecken und für weitere 20 Minuten köcheln.
Mit weißem Reis und Avocadoscheiben heiß servieren.