Für 4 Personen
250 gr. Schweineschwänze
2 kleine Brotfrucht
2 Schnittlauch
2 Zweige Thymian
1 ganze Chili
1 Stange Sellerie
1,5 Liter Kokosmilch
1 / 8 Tl Salz
1 ganzer Paprika
Brotfrucht entkernen, schälen und in Scheiben schneiden.
In einem Topf werden abwechselnd Schichten von Brotfrucht und Fleisch gegeben.
Dazwischen die Würzung aus Chili, Thymian, Schnittlauch und Sellerie geben und mit der Kokosmilch angießen.
Bedecken und zum Kochen bringen.
Bei kleiner Hitze 2 Stunden köcheln lassen. Am Ende der Garzeit sollte die Flüssigkeit absorbiert und der Eintopf ölig sein.