Key Lime Pie (Restaurant Camellia Street Grill, Chef Terri Rementeria, Everglade City)
Für 4 Personen
4 Dosen Kondensmilch
8 Eigelb
1 ½ Tassen key lime juice ( dicker Limettensyrup)
Vanilleplätzchen
Walnüsse klein gehackt
Flüssigbutter
Die Kondensmilch mit Eigelb mischen und den Syrup hinzufügen. Beiseite stellen.
Fü ...
Sancocho (im Restaurant Mitre, Chef Pedro Pichardo, Cap Cana)
Für 4 Personen
150 gr Hühnerfleisch
150 gr Schweinefleisch
150 gr Rindfleisch
1 Banane, in Scheiben
1 Yuca, in mundgerechte Stücke schneiden
4 Kartoffeln, in mundgerechte Stücke schneiden
300 gr Kürbis, gewürfelt
1 Maiskolben, in Scheiben ...
Arroz Con Gandules (gekocht an Bord der Fortuna, Puerto Rico)
Für 4 Personen
2 1 / 2 Tassen Langkornreis weißer Reis
5 Tassen Wasser
3 EL Olivenöl
1 / 2 Tasse gehackter Speck
1 / 2 Tasse gehackter Schinken
250 gr Straucherbsen
Sofrito aus:
Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Koriander und Tomaten, gewürfelt< ...