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Die Rezepte

Key Lime Pie (Restaurant Camellia Street Grill, Chef Terri Rementeria, Everglade City)

Für 4 Personen

4 Dosen Kondensmilch
8 Eigelb
1 ½ Tassen key lime juice ( dicker Limettensyrup)
Vanilleplätzchen
Walnüsse klein gehackt
Flüssigbutter

Die Kondensmilch mit Eigelb mischen und den Syrup hinzufügen. Beiseite stellen.

Fü ...

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Sancocho (im Restaurant Mitre, Chef Pedro Pichardo, Cap Cana)

Für 4 Personen

150 gr Hühnerfleisch
150 gr Schweinefleisch
150 gr Rindfleisch
1 Banane, in Scheiben
1 Yuca, in mundgerechte Stücke schneiden
4 Kartoffeln, in mundgerechte Stücke schneiden
300 gr Kürbis, gewürfelt
1 Maiskolben, in Scheiben ...

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Arroz Con Gandules (gekocht an Bord der Fortuna, Puerto Rico)

Für 4 Personen

2 1 / 2 Tassen Langkornreis weißer Reis
5 Tassen Wasser
3 EL Olivenöl
1 / 2 Tasse gehackter Speck
1 / 2 Tasse gehackter Schinken
250 gr Straucherbsen

Sofrito aus:
Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Koriander und Tomaten, gewürfelt< ...

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